Kulinaria

  • Prawdziwa carbonara bez śmietany
    Kulinaria

    Prawdziwa carbonara tylko bez śmietany

    I na tym mógłbym skończyć ten artykuł, ale jednak dodam coś od siebie. Prawdziwa carbonara pochodzi z Rzymu. Włosi jeśli chodzi o swoją kuchnię dużą wagę przykładają do tradycji, więc przepisy są bardzo szanowane. No i tak się składa, że ta tradycyjna, prawdziwa carbonara jest bez śmietany. Z czego jest prawdziwa carbonara Tradycyjny przepis na carbonarę zawiera jajka, ser pecorino romano, guanciale (wędzony boczek z policzków świń), czarny pieprz i makaron. Jajka w połączeniu z gorącym makaronem i trochę wody z gotowania makaronu tworzą kremowy sos, który oblepia makaron, nie wymagając dodatku śmietany. Powtórzę, aby wybrzmiało. Nie wymaga dodatku śmietany :). Śmietanę dodaje się do carbonary w wielu miejscach w…

  • Restauracje w Rimini
    Kulinaria,  Poradnik

    Gdzie zjeść w Rimini

    Gdzie zjeść w Rimini? Odpowiedź najprostsza to taka, że po prostu tam gdzie Wam pasuje. Wzdłuż nabrzeża, ale też na plaży jest mnóstwo restauracji i można wybrać coś dla siebie. Ja jednak podczas ostatniego pobytu przetestowałem kilka z nich, więc podzielę się swoimi spostrzeżeniami. Rimini kurort dla mas Zacznę od tego, że Rimini to największy oraz bodaj najpopularniejszy kurort wypoczynkowy we Włoszech. Przyjeżdżają tu młodzi Włosi, by poimprezować, ale też seniorzy oraz rodziny z dziećmi, aby wypocząć na niesamowitej plaży. To sprawia, że oferta gastronomiczna jest naprawdę bogata. Idąc wzdłuż nabrzeża widziałem zwykłe bary szybkiej obsługi z wątpliwej jakości burgerami. Trafiałem też na małe bistro z taką typowo domową kuchnią…

  • Kulinaria,  Toskania

    Gdzie zjeść w Toskanii?

    Być może tytuł tego wpisu “Gdzie zjeść w Toskanii” jest zbyt szeroki, bo tak naprawdę zaprezentuję zaledwie kilka sprawdzonych przez siebie miejscówek. Toskania to jednak duży region i należałoby tu zrobić pełniejsze zestawienie, aczkolwiek może coś się Wam przyda. No to do dzieła.  Gdzie zjeść we Florencji Zapewne poszukując restauracji we Florencji możecie znaleźć wiele innych lepszych, bardziej klimatycznych miejsc, ale ja Wam opiszę Ristorante Palazzo Tempi. Trafiliśmy tam zupełnie spontanicznie. Przyjechaliśmy do Florencji na krótką wycieczkę. Zanim zeszliśmy z Placu Michała Anioła w kierunku Ponte Vecchio, to trochę nam zajęło. Szliśmy z dziećmi, dodatkowo co chwilę gdzieś na jakieś zdjęcia się zatrzymywaliśmy. Efekt był taki, że czas zleciał, była pora…

  • Włoskie lody | WakacjeWlochy.lh.pl
    Kulinaria

    Włoskie lody z tradycją

    Włoskie lody to jest chyba coś, co możemy wymienić jednym tchem na równi z modą, architekturą, historią oraz motoryzacją, gdy myślimy o Włoszech. Nie wyobrażam sobie, aby wakacje we Włoszech obyły się próbowania tych wyrobów. Dlatego również podczas ostatniego pobytu zapolowaliśmy na oryginalne smaki i tak trafiliśmy do lodziarni, gdzie było 150 rodzajów włoskich lodów. Włoskie lody i ich smaki Pamiętam jak mama zabrała mnie i siostrę dawno temu do małej lodziarni na Sardynii w Santa Teresa di Gallura. Pisząc mała, naprawdę mam na myśli mały lokal, bo miał może z 20m2. Jednak lodów tam było mnóstwo. Pierwszy raz tyle widziałem. Niektóre były tak zaskakujące, że nie pomyślałbym, że w…

  • Włoska kuchnia na polskim rynku
    Kulinaria

    Włoska kuchnia na polskim rynku

    Historia kuchni włoskiej sięga VI wieku p.n.e., jednak popularność zdobyła dopiero w średniowieczu – wówczas powstawały wyspecjalizowane szkoły, w których chętni mogli zgłębiać tajniki tej sztuki kulinarnej. Dziś kuchnia włoska, ukształtowana przez lata, posiada charakterystyczne cechy, dzięki którym nie sposób jej pomylić z żadną inną i dlatego znajduje swoich wielbicieli na całym świecie. W niemal każdej restauracji możemy zamówić spaghetti czy tiramisu, a prawdziwa pizza na włoskim cienkim cieście to dla wielu zawsze podstawowy wybór w menu. Włoski smak i aromat Do uzyskania typowego smaku i aromatu konieczne jest zastosowanie odpowiednich przypraw, dlatego we włoskiej kuchni nie może zabraknąć bazylii, która jest dodawana niemal do każdej potrawy, zarówno w postaci…

  • aperitivo | WakacjeWlochy.lh.pl | Michał Szydlik
    Kulinaria

    Co to jest aperitivo

    No właśnie co to jest aperitivo? Wydaje mi się, że u nas bardziej znane z francuskiego „aperitif”, ale każdy kto wybrał wakacje we Włoszech na pewno spotkał się i z taką nazwą. Jeśli miałbym to sam zdefiniować to aperitivo to element włoskiego stylu, pewien trend smakowania przez nich życia. Aperitivo jest pewnym rytuałem związanym z kulinarnymi/gastronomicznymi upodobaniami samych Włochów, ale też mocno odbijający się na upodobaniach turystów. Co się składa na aperitivo Może we wstępie zabrzmiało to trochę górnolotnie, ale aperitivo to naprawdę wyjątkowa chwila w ciągu dnia. O tym kiedy dokładnie po nie sięgać opiszę za chwilę. Najpierw więcej szczegółów odnośne tego z czego ono się składa. To głównie…