Risotto raz dwa

Niemal całe życie sądziłem, że cukinia to warzywo, które nigdy nie zagości w moim domowym menu. Bardzo się myliłem. Tuż przed świętami zasmakowałem risotto z krewetkami i… cukinią. Potrawa na tyle nam posmakowała, że postanowiliśmy ją z żoną odtworzyć już u siebie w domu.

Risotto to włoskie danie. Zdobyło wielką popularność i przyrządza się je na całym świecie. Ot taki kolejny towar eksportowy włoskiej kuchni po pizzy i makaronach. Tradycyjnie gotuje się je na maśle, szpiku wołowym albo na oliwie, dodaje się wina, bulionu, a aksamitność zapewnia dodanie masła lub śmietany. My postanowiliśmy zrobić pewną wariację na temat risotto, a wynikało to po prostu z tego, iż nie mieliśmy za dużo czasu.

Risotto raz, dwa!

Do przyrządzenia naszej wersji risotto nie potrzeba zbyt wielu składników. Lista na dwie osoby wygląda mniej więcej tak:

1. Ćwierć cukinii
2. Trzy ząbki czosnku
4. 250 g krewetek koktajlowych
5. Oliwa z oliwek
6. Woreczek ryżu
7. Sól (tak do smaku)
8. Pieprz
9. Garść posiekanej natki pietruszki
10. Szklanka bulionu drobiowego

opcjonalnie jeszcze posiekana ćwiartka cebuli.

Dobra to chyba wszystko jeśli chodzi o składniki, a teraz do dzieła.

Cukinię należy pokroić w kostkę. Wrzućcie ją na rozgrzaną oliwę w głębszej patelni. Po tym jak cukinia nieco zmięknie, dorzućcie ząbki czosnku i posiekaną pietruszkę. Podduście trochę i dodajcie krewetki. My dla przyśpieszenia całego procesu podgotowaliśmy ryż obok w garnku i dopiero taki umieściliśmy na patelni, zalewając go połową bulionu. Poczekajcie, aż ryż nasyci się bulionem i dolejcie pozostały bulion. Przyprawcie solą i pieprzem do smaku.

Smacznego!

A jeśli interesują Cię restauracje we Włoszech, to koniecznie przeczytaj:

Ile kosztują owoce morza we Włoszech | Ceny we włoskich restauracjach | Restauracja w Sorano | Jakie restauracje we Włoszech |