Kulinaria
-
Szynka parmeńska po polsku
Szynka parmeńska to taka mniej słona wersja prosciutto crudo. Wytwarzana jest w regionie Emilia-Romagna na terenie prowincji Parma. Surowa, lekko podsuszana. Ogólnie uwielbiam crudo, cotto i parmeńską, więc też się za nimi rozglądam w Polsce. Pisałem Wam niedawno o tygodniu włoskim w Lidlu i wiecie jakie były moje odczucia. Podobnie jest z tym poszukiwaniem ulubionych wędlin. Ogólnie we Włoszech jak będziecie mieli okazję je kupić w masarni lub sklepie, to powinni Wam ją odpowiednio ukroić. Mianowicie zredukować tłustą zewnętrzną skórę, następnie na maszynie pokroić na cienkie plastry i ułożyć na całej powierzchni papieru. Ja to określam jako sposób na domino, bo chodzi o to, aby poszczególne plastry na siebie nachodziły.…
-
Tydzień Włoski Lidl
Wiele razy już próbowałem odnaleźć w Polsce włoskie smaki, czy też ogólnie włoską atmosferę. Wiadomo, że są te różne włoskie restauracje, nawet takie, które przywożą świeże produkty bezpośrednio z Półwyspu Apenińskiego, ale i tak mi czegoś brakuje. Ostatnio skusiłem się natomiast na sprawdzenie oferty Tydzień Włoski Lidl. Sama idea tygodni tematycznych mi się podoba. Dobry trick marketingowy, ale zawsze się coś znajdzie. Rzecz w tym, że przeważnie są to produkty niekoniecznie najwyższej jakości. Widać to wyraźnie po piwach, ale też i w tych pozostałych produktach. Dobra, konkrety. Mówię Włochy, myślę… mozzarella. Już się tutaj rozpisywałem na temat tego sera, więc, jak ktoś chce więcej info, to odsyłam tutaj: http://wakacjewlochy.lh.pl/mozzarella-czyli-ser-ciecia/ .…
-
Ceny we włoskich restauracjach
Szukacie, więc pomagam. Zastanawiają Was ceny we włoskich restauracjach. Po części już w kilku wcześniejszych wpisach co nie co Wam opowiedziałem, ale teraz przygotowałem taki zbiorczy materiał. Oczywiście musicie brać pod uwagę, że cena zależy od wielu czynników, jak np. lokalizacja restauracji, region, w którym jesteście, czy też po prostu zwykłe pozycjonowanie, czyli są te dla bardziej majętnego i dla mniej majętnego. Nie martwcie się tym, że jak coś mało kosztuje to znaczy, że jest gorszej jakości, czy też niemiła obsługa. Kwestia jak traficie, a najlepiej pytać miejscowych. Cena pizzy Zacznę od pizzy, czyli obok makaronów sztandarowego włoskiego dania. Na kontynencie za zwykłą Margheritę zapłacicie nawet 4 €, ale powiedziałbym,…
-
Ile kosztują owoce morza we Włoszech?
Jedni je uwielbiają, inni reagują wręcz z obrzydzeniem. Ja należę do tej pierwszej grupy i wszelkimi owocami morza się wręcz zajadam. Niestety choć w Polsce można już dostać świeże, to jednak cena może zniechęcić. Dlatego, gdy jestem we Włoszech staram się sięgać po nie jak najczęściej. Tym bardziej, że na miejscu aż takie drogie nie są. Zastanawiacie się ile faktycznie kosztują tam frutti di mare? Załóżmy, że chcemy sobie przyrządzić pyszny miks frittura. Potrzebujemy zatem trochę kalmarów, krewetki lub langustynki, trochę sardynek i może uzupełnimy to mulami. Świeże kalmary to koszt rzędu 15-18 €/kg, krewetki dostaniemy w cenie 18-25 €/kg, sardynki to wydatek 7-9 €/kg, a mule kupimy za 3-4…
-
/news/ Gastronomiczne pożegnanie lata
Już od pięciu lat na Sardynii żegnają lato w bardzo oryginalny sposób. W Porto Cervo, o którym szerzej już tu pisałem w ostatni weekend lata odbywa się najważniejszy festiwal gastronomiczny na tej przepięknej wyspie. Podczas dwudniowej imprezy goście mogą skosztować lokalnych, jak i narodowych dań oraz specjałów. Festiwal odbył się w Cervo Conference Center, które na czas jego trwania zamieniło się w kulinarną wioskę dla smakoszy. Zainteresowani mogli spróbować serów, dżemów, wędlin i konserw, a także kawioru oraz wielu innych produktów. Wstęp na imprezę kosztował 10€, ale w zamian otrzymywało się możliwość degustacji wszystkich produktów oraz uczestnictwa we wszystkich seminariach, pokazach i pozostałych eventach, które towarzyszyły całemu wydarzeniu. Nie ma…
-
Risotto raz dwa
Niemal całe życie sądziłem, że cukinia to warzywo, które nigdy nie zagości w moim domowym menu. Bardzo się myliłem. Tuż przed świętami zasmakowałem risotto z krewetkami i… cukinią. Potrawa na tyle nam posmakowała, że postanowiliśmy ją z żoną odtworzyć już u siebie w domu. Risotto to włoskie danie. Zdobyło wielką popularność i przyrządza się je na całym świecie. Ot taki kolejny towar eksportowy włoskiej kuchni po pizzy i makaronach. Tradycyjnie gotuje się je na maśle, szpiku wołowym albo na oliwie, dodaje się wina, bulionu, a aksamitność zapewnia dodanie masła lub śmietany. My postanowiliśmy zrobić pewną wariację na temat risotto, a wynikało to po prostu z tego, iż nie mieliśmy za…
