Po włosku w zaciszu kuchni

Silvi Marina i Włochy to nie tylko walory turystyczne, estetyczne i kulturalne, ale również ogromne walory kulinarne. Włosi uwielbiają wyjścia do różnych restauracji, pizzerii i barów. Ich kuchnie docenili smakosze z różnych części świata i może jesteśmy nieobiektywni, ale naprawdę trudno się temu dziwić.

Poniżej przedstawiamy pierwszy z przepisów na włoskie dania dla tych z Was, którzy sami mają ochotę przygotować takie dania w domu lub też na wakacjach w apartamencie Silvi Marina.

Na początek Zuppa di Cozze. Bardzo prosty i niedrogi posiłek, idealny na przekąskę w ciągu dnia dla osób, które lubią owoce morza.

Składniki:

– 1 kg małży(cozze),

– 3 ząbki czosnku,

– 4 łyżki oliwy extravergine,

– zielona pietruszka i ostra papryczka (peperoncino) do smaku.

Sposób przygotowania:

–  Małże wyszorować ( w supermarketach najczęściej są już wyszorowane), ale w domu trzeba umyć i oderwać stopkę za pomocą, której małże się przyczepiają do kamienia. Jest ona najczęściej porośnięta wodorostami.

– Rozgrzać oliwę i wrzucić czosnek oraz peperoncino.

– Lekko podsmażyć, aby czosnek się nie przypalił. Dodać małże, wrzucić posiekaną pietruszkę (tak 2 łyżki). Całość dusić około 20-30 minut tak, aby wszystkie małże się otworzyły. Jeśli na talerzu znajdziecie małże nie otwarte, to nie otwierać tylko od razu wyrzuć. Oznacza to bowiem, że małża była obumarła.

– Jeśli ktoś lubi, to można dodać do gotujących się małż szklankę przecieru pomidorowego np. CIRIO. Podawać z chlebem.

– Nie dodawać wody i nie solić. Małże to skorupiaki morskie.

Życzymy smacznego, a niebawem opublikujemy na łamach naszego bloga kolejne przepisy.